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27 mayo 2012, Santiago de Chile

El otoño ha llegado con fuerzas a Santiago de Chile, especialmente este último fin de semana de mayo. Se largó la lluvia más larga que yo recuerde en los 2 años y medio que llevo viviendo acá.

Dicen que siempre que llovió, paró.  Ahora la ciudad está más linda. Los árboles lucen un poco más desnudos por la fuerza del agua que  hizo caer muchas de sus hojas naranjas y amarillas. El pavimento aún está mojado.

La cordillera seguramente estará blanquita con toda la nieve que le ha caído y mañana, si sale el sol, valdrá la pena contemplarla. Es un espectáculo.

En días como estos no basta con ponerse un suéter cuando se siente frio. Abrigar el alma también es necesario. Un chocolate caliente, un cafecito humeante, una copa de brandy, un buen vino tinto o una sopa reconfortante ayudan a lograr ese fin. Y si es acompañado con seres queridos mucho mejor.

Retomé mis recetas del otoño pasado y preparé una sopa de vegetales para consentirme. Aquí les dejo al receta por si se animan.

Ingredientes cortados

Ingredientes:

  • 1 tomate sin piel cortado en cubos
  • 3 dientes de ajo en cuadritos pequeños
  • 1 cuchara de pimentón dulce en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande en juliana
  • 2 zanahorias en juliana
  • 50 gr de apio o celery en media luna
  • 50 gr de puerro
  • ¼ de un repollo rebanado no tan fino
  • 2 cucharas de perejil y 1 de cilantro
  • Pizca de nuez moscada, sal y pimienta
  • 2 litros de agua

Sofreír y Hervir

Paso a paso:

  1. Cortar todo en juliana, menos el tomate y el ajo.
  2. Reservar un poco del perejil para el final.
  3. Sofreír en una olla grande el ajo con el aceite de oliva y el pimentón rojo en polvo a fuego lento.
  4. Sumar vegetales cortados en juliana empezando por los más duros como la zanahoria y el apio.
  5. Sumar el cilantro y el resto de perejil y dejar sofreír unos 3  a 5 minutos.
  6. Agregar los 2 litros de agua y dejar hervir por 40 minutos a fuego medio en olla semitapada.
  7. Verificar con sal y pimienta más la pizca de nuez moscada.
  8. Servir con la ramita de cilantro de adorno.

Si quieren darle un poco de consistencia pueden agregar,  muy poco antes de servir; arroz que ya tengan preparado, un poco de cous cous, quínoa o arvejitas amarillas. Todo eso siempre y cuando haya sido cocinado previamente y sin sal.

¡Bueno provecho!

Sopa de Vegetales

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Detalle Gárgola en Casa de las Gárgolas

Santiago es una ciudad hermosa. Llena de contrastes como cualquier otra de Latinoamérica pero con una diferencia; la cordillera hermosa que la bordea.  Y también tiene destinos a medio descubrir.

Tuve la oportunidad de ser invitada por la Universidad Metropolitana de la Ciencias de la Educación (UMCE) a realizar con su rector Jaime Espinosa Araya un recorrido inusual. “La Ruta de las Gárgolas” se organizó como materia de la Cátedra de Investigación Educacional del Profesor Orlando Silva Castro.

El objetivo era interpretar las obras arquitectónicas patrimoniales del sector centro de Santiago. Un recorrido turístico-educativo poco común.

El profesor Espinosa es considerado especialista del patrimonio urbano de Santiago así que fueron muchas las historias y detalles que compartió ese día.

A toda prueba

La arquitectura de Santiago puede considerarse como sufrida pero fuerte. Ha resistido muchos terremotos y los embates de un clima durísimo marcado por sus cambios bruscos de temperatura. Mucha de la infraestructura que visitamos en anterior a la independencia, precede al siglo 18 y está ahí en pie, testigo todavía del crecimiento de la ciudad.

Visitamos tres barrios típicos de la ciudad: Viña del mar, Plaza Italia, Concha y Toro y Barrio Inglés.

 El recorrido

Las gárgolas son esos adornos cargados y extraños que ponen al final de los canales de agua. Usualmente son monstros feos o desfigurados. Su origen lo sitúan en la Edad Media y más allá de su funcionalidad se sabe que también era para espantar los malos espíritus.

La Casa de las Gárgola: la primera parada en Av Vicuña Mackena N°84. Casa de estilo neogótico luce varias gárgolas y quimeras. Se encuentra en perfecto estado, es patrimonio cultural y sede de un organismo del estado.

La Casa de las Gárgolas

La Casa de Gárgolas

Calle Viña del Mar: está frente de la Casa de las Gárgolas y es conjunto residencial cerrado de estilo inglés; casas de gente rica con gárgolas y lindos adornos. Influencia del Art Nouveau.

Calle Viña del Mar

Calle Jose Arrieta: Una calle encantadora de estilo inglés con unas incorporaciones nuevas de mosaicos. Cruzas por debajo de la casa puente y tiene un aire muy íntimo y especial.

E

Entrada José Arrieta

Calle Almirante Simpson: Acá se encuentra la Casa del Escritor y la Sociedad Filatélica.

Colegio de Arquitectos: En Plena Alameda luce por fuera como una casa normal pero dentro sorprende. Tiene unos vitrales originales con la flor nacional de Chile y el segundo  pisos lo lúdico esta presente en la forma de disponer las puertas.

Detalle vitral del Colegio de Arquitectos

Calle Merced N° 84: Ahí un conjunto de edificios que datan del año 29 y que fueron entonces el 2do rascacielos con ascensor en Chile. Los edificios de formas limpias al estilo Art Deco.

Barrio Lastarria: Quizás uno de los barrios más emblemáticos de Santiago por la movida cultural y bohemia que esta adquiriendo e l sector; sin embargo, pocos se detienen a mirar una de la casas más rara con el signo del arquitecto Luciano Kulczewski. Uno abundante del concreto, gárgolas y quimeras. Una mezcla de estilo que representa la personalidad de ese arquitecto chileno creador también de la Casa de las Gárgolas, el Colegio de ingenieros, edificios de departamentos de Merced 84 y varias más.

Casa Taller del Arq L. Kulczewski

Detalle taller de Kulczewski

Barrio París Londres: Tiene un aire europeo, calles empedradas, arquitectura imponente y fuerte que conserva muchos de los detalles originales como ventanas y puertas. Zona de hoteles, organismos del estado y residencial. Muy usado para fotografía y publicidad.

Barrio París Londres

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