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Archive for the ‘Otros’ Category

Weleda (http://www.weleda.com.ar/) me envía de regalo estos dos productos: crema pañal y champú-gel de ducha. #Weleda es una marca alemana con productos naturales no probados en animales. Los probaré y Paulo también. Gracias #bebés #argentina #beautyproducts #nature

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Sopa fría de remolacha con yogurt           

Tanto tiempo viviendo en el trópico y no se me hubiese ocurrido probar “sopas frías”.

Una ventaja de vivir en países con sus cuatro estaciones es que aprendemos a diversificar nuestras comidas, probar más cosas y aprovechar los mejores productos de cada estación.

Esta sopita fría está ideal para el verano. Una entrada refrescante, llena de vitaminas y a la vez saciadora. En el trópico no hay excusa porque sirve en cualquier momento.

Les dejo la receta de sopa fría de remolacha o betarraga, como se le conoce en Chile.

Esta preparación es apta para veggies o si andan en la onda fitness. Anímense que es refácil.

Ingredientes:

  • 2 remolachas grandes hervidas (reservar la mitad de una cruda)
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 batata o camote pequeño
  • 1 papa pequeña
  • 1 ramita de apio o celery
  • 1 ramita de perejil
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 limón
  • Yogurt natural
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Hervir las remolachas peladas y demás verduras con la ramita de apio y perejil hasta que ablanden todas.
  2. Una ver hervido retirar el apio, la cebolla y el perejil.
  3. Licuar por 5 min o hasta que quede bien homogénea toda la mezcla.
  4. Sumar al licuado la media remolacha cruda y caldo del hervor según prefieras la consistencia.
  5. Agregar el zumo del medio limón mientras se licua. 
  6. Servir frío en una copa alta con un poco de yogurt y chorrito de aceite de oliva.
  7. Adornar con unas hojitas de menta o yerbabuena. 

 

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Torta de bananas y nueces

Torta banana nuez¿Cuántas veces hemos botada una banana porque se pone negra? No la tires. En la cocina todo se aprovecha y de unas bananas, cambures o plátanos bien maduritos resulta una torta húmeda, esponjosa y muy sabrosa.

Asegúrate de tener los ingredientes en casa y cuando se pasen un poco las banas te tomas 10 minutos para hacer esta torta. Mientras más negritas más más dulces y menos azúcar necesitarás.

Ingredientes:

  • 4 bananas, cambures o plátanos blandas y maduras
  • 1huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de nueces cortadas
  • 2 tazas de harina leudante
  • 80 gr de mantequilla blanda (temperatura ambiente)
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1 cucharita de bicarbonato
  • 1 cucharita de canela molida

Preparación:

  1. Mezclar los ingredientes secos como azúcar, harina, nueces, sal, canela y bicarbonato.
  2. Agregar los húmedos como el huevo y las bananas trituradas.
  3. Mezclar con paleta y movimientos suaves hasta que tenga apariencia homogénea.
  4. Verter en bandeja previamente enmantequillada y enharinada.
  5. En horno previamente precalentado al mínimo, hornear por aproximadamente 30 minutos.

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Se acerca la navidad y cada país tiene sus particularidades para celebrarlas, especialmente en el ámbito culinario. En lo particular, me gusta probar y conocer que se hace en donde me corresponda estar en ese momento, pero también me gusta hacer algo que me recuerde a mi país. Por suerte, en Latinoamérica estas celebraciones tienen el mismo espíritu. Todo gira en torna a la familia, a los amigos y la actividad principal es compartir.

Estas navidades 2012 estaré en Argentina una vez más y quise sumar algo de los sabores de Venezuela. Me arriesgué con la tradicional torta negra al estilo venezolano y resultó mucho mejor de lo que esperaba, tanto en sabor como textura.

La torta negra no es típica de origen venezolana. Es una adaptación con algunos ingredientes locales. He encontrado que tiene su parentesco con la torta galesa o, como es conocida en Argentina también, torta patagónica.

Les dejo mis apuntes con mi experiencia en la preparación por si se animan a hacerla.

Maceración de frutas:

Muchas personas maceran las frutas hasta con un año de anticipación, pero con 2 meses es suficiente. Si lo que quieres es una prueba inicial puedes macerar por 1 o 2 semanas. Yo las dejé una semana y las frutas absorbieron bastante bien. Cuestión de tiempo y planificación.

  • 30 gr de almendras peladas
  • 30 gr de avellanas peladas
  • 30 gr de nueces peladas
  • 30 gr de cáscara de naranjas confitadas
  • 50 gr de uvas pasas
  • 50 gr de ciruelas pasas sin carozo
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • ¼ de cucharita de clavo especie molido
  • ¼ de cucharita de canela en polvo
  • ¼ de cucharita de nuez moscada
  • 1/8 de jengibre fresco rallado o en polvo
  • ½ ralladura de naranja fresca
  • ½ ralladura de limón fresco
  • Cerezas en almíbar al gusto
  • Orejones de damasco cortados en trozos al gusto o cualquier fruta seca de su preferencia. Yo usé higos y damascos.
  • ½ taza de vino dulce (puede ser un late harvest o cosecha tardía)
  • ½  taza de ron
  • 1 botella de vino preferentemente algún reserva cabernet
  • ¼ de melaza, papelón  rallado, extracto de malta o azúcar negra. Yo usé 3 cucharaditas de extracto de malta y unas 4 cucharadas de azúcar negra

Mezcla torta:

  • 500 gr escurridos de la maceración
  • 175 gr de mantequilla con sal
  • 75 gr de chocolate de taza derretido
  • ¼ cucharita de sal
  • 330 gr de azúcar (mitad negra, mitad blanca)
  • 5 huevos
  • 320 gr de harina todo uso
  • 1 cucharita de polvo de hornear

 

Preparación:

  1. Sacar de la nevera la maceración unas 2 o 3 horas antes para que tome temperatura ambiente. Sacar también los huevos y mantequilla.
  2. Enmantequillar y enharinar un molde de aprox una torta de ½ Kg. Yo usé los de aluminios descartables porque facilitan el horneado y pueden presentarlo en ese mismo envase.
  3. Derretir el chocolate de taza en baño de Maria y dejar enfriar.
  4. Batir con batidora eléctrica la mantequilla y sal hasta que quede cremosa y tome un color más claro.
  5. Mantener batiendo y sumar a la mezcla el azúcar hasta completar y batir por aprox 5 min u homogenizar.
  6. Sumar a la mezcla los huevos uno a uno y el chocolate derretido mientras se bate.
  7. Una vez homogenizada la mezcla dejar de batir con la batidora eléctrica.
  8. Se suma la harina cernida, el polvo de hornear y la maceración mezclando a mano suavemente con una paleta y movimientos envolventes.
  9. Hornear aprox por 50 min a 190° C. Yo uso horno de gas y horneé siempre en rejilla alta con llama baja por 1 hora, controlando continuamente con un palito de brocheta hasta que saliera limpio y seco.
  10. Una vez fuera del horno y a temperatura ambiente se le  rocía el líquido de la maceración. Depende el gusto si lo quieren con menos o más alcohol, dulce o menos dulce. Yo rocié con una especie de sirop de cerveza negra, azúcar negra y extracto de malta que herví por unos minutos y dejé enfriar.

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Con esta mezcla salen dos tortas; una mediana y una pequeña. Esta torta suele durar mucho fuera de la nevera si la vamos humedeciendo con los líquidos que mencioné antes. También pueden guardar en nevera y sacarla dos horas antes de servir humedeciéndola antes. Para el tope algunas personas le ponen azúcar glass.

En Venezuela solemos hacerla para regalar a amigos o familiares presentados en lindas latas o envases con motivos navideños y envueltas en film de celofán.

Conservar algunas tradiciones, adaptarlas, llevarlas al lugar donde vivamos y sobre todo compartirlas es una linda manera de integrarnos y mantener nuestros vínculos culturales.

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Avena integral

Hasta hace poco la única manera que conocía de consumir la avena cocida era en leche. Les hablo del típico atol caliente que desde chicos nos daban como desayuno o cena. Las hojuelas de avena cocinadas en leche, acompañado de algunas pasas, servido bien caliente  y empolvado con canela constituyen un energético aporte para nuestro cuerpo.

Ya adultos buscamos las maneras de ingerir alimentos menos calóricos, menos fuertes o más saludables. Restringir el consumo de leche de vaca parece ahora popular con ese propósito.

Fue así que leyendo en los blog de comida saludable aprendí que ese atol, atole o cocido de avena es ideal cuando se hacen deportes pero que no es adecuado para las personas que quieren adelgazar.  

La alternativa  es entonces muy simple.  Se trata de hacer el mismo atol de avena, pero sin leche y sumando fruta.  Fácilísimo. Queda espesa y con un sabor frutal muy sabroso.

Avena y frutasIngredientes (1 persona):

  • 3 cucharadas colmadas de hojuelas de avena integral
  • 1 ½ taza de agua
  • 1 cuchara de Splenda o azúcar light para cocinar
  • ½ cucharita de esencia de vainila
  • ½ manzana o pera
  • Pasas

Paso a paso:

  1. Hervir la taza y media de agua con la cucharada de Splenda o endulzante a elección que sirva para cocinar.
  2. Agregar media fruta cortada  en cuadros con piel. Preferiblemente manzana verde,  manzana roja o pera.
  3. Dejar hervir por 2 min o hasta que al fruta aclare un poco y aporte sabor al gua.
  4. Sumar el chorrito de vainilla, las pasas y bajar el fuego.
  5. A fuego bajo sumar las 3 cucharadas de avena y dejar hervir lentamente hasta que espese a nuestro gusto.
  6. Servir caliente y empolvar con canela.

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Interesante ver como leen a Sudamérica

Florecillas a la Aventura

Enero y con él uno de los eventos más importantes del año en el mundo del turismo, FITUR 2012. Este año, como en todo, la crisis se ha dejado notar también en esta maravillosa feria.

A diferencia de otros años, creo que llevo yendo a FITUR desde los 5 años, han repartido menos bolís, menos regalitos típicos de los países representados, menos “cata” de productos… Donde se quedo la época espléndida en la que todo el mundo salía comido y bebido de FITUR sin gastarse un duro??? Aís, aquellos maravillosos tiempos que todos añoramos por un motivo u otro.  La gran ausente de este año ha sido Francia, que no ha tenido ninguna representación en el mismo, nos hemos quedado sin conocer las grandezas de este país.

Aunque haya crisis hay provincias españolas que no han dejado de publicitarse, ver el arte que tienen o tenemos y lo han dado todo una vez más, como es el caso…

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Vista desde Grand Anse Bay

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