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Archive for the ‘Cocina’ Category

La torta negra navideña 2013

Torta negra venezolana

Muchos han preguntado por la receta de la torta negra porque parece complicada.
Les animo a hacerla porque lo más complicado en la maceración que necesita paciencia. Sin embargo, si queremos hacerla y no macerar tanto podemos usar frutas y productos más blandos como higos, ciruelas, medallones de melocotones y semillas secas como macadamias, avellanas, almendras. Éxito seguro. Resulta un producto de mayor calidad.
Este año decidí no usar las frutas confitadas porque me comentaron en una dietética que para hacer las frutas confitadas usan la corteza de patilla/sandía y colocan colorantes y azúcar. No se si es cierto pero no suena atractivo.

Aquí la receta que publiqué el año pasado: https://yosoyinesita.wordpress.com/2012/12/15/torta-negra-de-navidad-al-estilo-venezolano/

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27 mayo 2012, Santiago de Chile

El otoño ha llegado con fuerzas a Santiago de Chile, especialmente este último fin de semana de mayo. Se largó la lluvia más larga que yo recuerde en los 2 años y medio que llevo viviendo acá.

Dicen que siempre que llovió, paró.  Ahora la ciudad está más linda. Los árboles lucen un poco más desnudos por la fuerza del agua que  hizo caer muchas de sus hojas naranjas y amarillas. El pavimento aún está mojado.

La cordillera seguramente estará blanquita con toda la nieve que le ha caído y mañana, si sale el sol, valdrá la pena contemplarla. Es un espectáculo.

En días como estos no basta con ponerse un suéter cuando se siente frio. Abrigar el alma también es necesario. Un chocolate caliente, un cafecito humeante, una copa de brandy, un buen vino tinto o una sopa reconfortante ayudan a lograr ese fin. Y si es acompañado con seres queridos mucho mejor.

Retomé mis recetas del otoño pasado y preparé una sopa de vegetales para consentirme. Aquí les dejo al receta por si se animan.

Ingredientes cortados

Ingredientes:

  • 1 tomate sin piel cortado en cubos
  • 3 dientes de ajo en cuadritos pequeños
  • 1 cuchara de pimentón dulce en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande en juliana
  • 2 zanahorias en juliana
  • 50 gr de apio o celery en media luna
  • 50 gr de puerro
  • ¼ de un repollo rebanado no tan fino
  • 2 cucharas de perejil y 1 de cilantro
  • Pizca de nuez moscada, sal y pimienta
  • 2 litros de agua

Sofreír y Hervir

Paso a paso:

  1. Cortar todo en juliana, menos el tomate y el ajo.
  2. Reservar un poco del perejil para el final.
  3. Sofreír en una olla grande el ajo con el aceite de oliva y el pimentón rojo en polvo a fuego lento.
  4. Sumar vegetales cortados en juliana empezando por los más duros como la zanahoria y el apio.
  5. Sumar el cilantro y el resto de perejil y dejar sofreír unos 3  a 5 minutos.
  6. Agregar los 2 litros de agua y dejar hervir por 40 minutos a fuego medio en olla semitapada.
  7. Verificar con sal y pimienta más la pizca de nuez moscada.
  8. Servir con la ramita de cilantro de adorno.

Si quieren darle un poco de consistencia pueden agregar,  muy poco antes de servir; arroz que ya tengan preparado, un poco de cous cous, quínoa o arvejitas amarillas. Todo eso siempre y cuando haya sido cocinado previamente y sin sal.

¡Bueno provecho!

Sopa de Vegetales

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Vista desde Grand Anse Bay

En  noviembre del año pasado buscaba desesperadamente, y a última hora, un destino playero para las vacaciones. Por muchos factores no podíamos decidir antes y a esas alturas los tradicionales destinos internacionales que salen desde Venezuela como Aruba, Curazao, Cancún y Punta Cana ya estaban copados.

Tanto buscar por internet nos encontramos con Grenada. Una pequeña isla al noreste de la costa de Venezuela y al norte de Trinidad y Tobago. Es un país independiente de la Mancomunidad Británica de Naciones. Destino recomendado para unas vacaciones relajantes;  para esos días que solo queremos respirar mar y disfrutar del calor tropical y la vida natural sin pretensiones.

Destino internacional

A la isla se llega con vuelos frecuentes desde el Reino Unido, Canadá, Alemania y Estados Unidos. Aerolíneas como Air Canada, America Eagle, Virgen Atlatic, Caribbean Airways, Air Jamaica, LIAT, Condor y desde Isla Margarita, Venezuela viaja Conviasa.

El novio y yo viajamos en este último. Un vuelo de apenas 40 minutos de ida y 30 para el regreso con boletos económicos que pueden ser cancelados en bolívares.

Welcome to Grenada

Grenada flag

Desde que llegas la amabilidad de la gente te hace sentir bien. En su inglés y su inglés creole te reciben con cariño y paciencia con los no angloparlantes.

Es fácil encontrar información porque hay oficinas de turismo y folletos en varios idiomas en el aeropuerto y los hoteles. Y si aún así quieren preguntar no se hacen problema en darte detalles.

En la isla tiene su moneda, el EC dólar que vale 2,7 USD, pero los dólares americanos son aceptados sin ningún inconveniente desde taxis hasta supermercados.

Nuestro hotel

Vista desde habitación del Flamboyant

Punto a favor. Qué bueno saber que se escoge bien cuando internet es la única referencia. Seleccionamos en el Flamboyant Grenada una habitación vista al mar.  La mejor ubicación la tiene este hotel. Justo a lo alto de Grand Anse Bay pero con un acceso desde las instalaciones a la playa.

Desde  la habitación se ve el mar y parte de Saint Georges, con solo bajar pueden caminar de punta a punta toda la playa. La gente es muy amable y dispuesta a resolver tus dudas.

Como nuestro plan era de luna de miel al mencionarle a la chica de recepción nos hicieron llegar una botella de vino y una tarjetica a nuestra habitación.

Cosas que hacer

Leer y conocer la experiencia de otros viajeros es para mí la mejor guía. Revisar blog de viajes y los comentarios en páginas de viajeros son determinantes.  Esa es la razón porque la escribo. Espero que le pueda servir a alguien. Aquí les dejo el de una viajera que me sirvió de referencia.

Playa en Grand Anse Bay

Grans Anse Bay

Es la más grande y visitada de la isla, sin embargo nunca estará llena. Siempre hay espacios libres. No es de esas playas donde se sentirán asfixiados. Hay  gente local que alquila tumbonas y sombrillas entre USD 5 o 7 pero tender la toalla bajo un árbol es posible.

Se puede caminar toda la playa y entrar en el mercado de artesanías  -Lazy Days – para tomar una Carib – cerveza local -, comer pescado o comprar algún recuerdito.

No hay problema en consumir alcohol en la playa.

Comer comida local

Tapas de comida típica

La “local home style” es condimentada y picante pero bien vale la pena probar. Aunque la encuentras en muchas partes decidimos hacer una degustación en Patrick’s, un restaurant muy casero ubicado en Lagoon Rd a la entrada de St George’s. Por EC$ 120, incluyendo 4 cervezas, disfrutas varias tapas de lo más representativo: cerdo en salsa de jengibre, cabrito en salsa creole, la famosa sopa calalloo (crema de espinaca picante), papaya/lechoza verde en salsa de queso, vegetales picantes y mucho más donde predominan los sabores del curry, pimienta, jengibre, canela y la reina de todos los condimentos de la isla,  la nuez moscada.

No es barato pero en un 1 hora pruebas de todo.

Viajar en bus

Local bus

Visitar un lugar y no hacer algo que te ponga en contacto con la gente local es como no haber ido, por lo menos para mí.  Viajar en bus es una manera. Los pasajes son económicos, oscilan entre EC$ 4 0 7 según el destino. Son minivan de 14 puestos, debidamente identificadas con las rutas y todas parten desde el terminal de St George’s en pleno centro.

Asegúrense de cambiar dinero  y tener monedas. Usualmente tienen un guía/colector que se encarga de cobrar y a quien le dices tu destino. Si conoces tu parada puedes hacer ruido golpeando una ventana y ellos se detienen. Aunque hay paradas identificadas no tendrán problema es pararse en cualquier lado. Estilo caribeño puro.

Caminar sus calles y visitar el fuerte George

Escuela de Steel Band

Recorrer las callecitas del centro de St George’s es tarea de contemplación; la gente haciendo sus compras, cómo se visten, cómo se gritan unos a otros para mi resulta divertido. Las mujeres son muy coquetas y lucen peinados de todo tipo y adornan mucho sus uñas.

Se puede entrar a las tiendas de suvenir buscando precios y a los pequeños centros comerciales donde hay muchas tienditas de recuerditos. También es zona Duty free y es posible conseguir licores y perfumes a precios razonables.

A los grenaditos les encanta comer en KFC, junto a Subway las únicas franquicias de la isla.

Fort George

Según Smith, un lugareño quien nos acompañó a la visita del fuerte George, es la razón por la cual todos están gorditos. Ahí entré y comí y si, se vuelven locos comiendo pollo y papas fritas.

En el mismo centro está el Fort George con la mejor vista al pueblo, la bahía y el mar abierto. Vale la pena pagarle a un guía local para que cuente la historia. Ahí conocimos la historia de Maurice Bishop, asesinado por la Junta Revolucionaria comunista en 1983.

Fish Friday

Fish Friday

En el pueblo pesquero de Goyave, a 40 min en el bus local N° 6 desde el terminal de St George’s, todos los viernes a partir de las 7 PM se realiza la gran fiesta del pescado.

Llegamos temprano así que decidimos esperar empezará la fiesta en bar Barracuda con un coctel  “a day on the beach” y una Carib.

Justo a las 7 pm se arman todos los toldos, calderos y parrillas locales cada quien con su especialidad: panes de cocos, guisos y frituras de distintos pescados, plátanos fritos, pasteles de auyama/calabaza, empanadas, dedos de polenta o harina de maíz, vegetales, langostas , cocteles, rones , batidos de frutas y helados.

Aromas cruzados, música de steel band, tambores, risas, gritos, turistas y locales juntos.

Los precios son razonables y los productos muy frescos. Comí una langosta en USD 20

Para regresar a St Georg’es hay que estar pendiente porque el último transporte sale a las 9:30 pm. Después de esa hora solo en taxi.

Navegar a Carriacou

Carriacou

Desde Lagoon Rd, frente a la Estación de Bomberos, sale un catamarán a las 9 AM con destino a la pequeña isla Carriacou. Los tickets no son baratos y si el mar está alborotado/picado puede ser una actividad extrema. 50 minutos de navegación  en una embarcación saltando, así que es preferible prevenir y tomar alguna píldora para el “seasickness” o mareo (con peligro de vómito). Gravol o Dramamine 1 hora antes y no tendrán problemas.

La mejor de la playa se llama Paradise Beach y se puede llegar en bus local desde el terminal a media cuadra del embarcadero donde llega el catamarán. Ahí hay unos 3 restaurantes muy típicos y el resto es una linda playa azul y serena, casi virgen.  Ideal para relajarse y nadar.

Frente está la Isla Sandy a la cual puedes llegar cruzando en un bote que alquilan en el mismo restaurant.

A las 3:30 pm ya regresa el catamarán, así que el tiempo es muy corto pero la playa lo vale.

Visitar la destilería de ron River Antoine Estate

Rivers Antoine Estate

Una de las pocos destilerías de ron cuya maquinaria en propulsada por agua. Para llegar se toma un bus desde St George’s hasta Greenville, más de 1 hora entre montaña para cruzar la isla  hacia la costa oeste.

Ahí explican el proceso de convertir caña en ron blanco y puedes visitar la fábrica y degustar sus rones de alto contenido alcohólico. Son rones de consumo local que están en Grenada desde 1785. Compré un “rum punch” que casi no me dejan pasar en el aeropuerto por llevarlo como equipaje de mano. Así que guarden sus mermeladas, especias y rones en el equipaje que facturen.

Seguramente hay muchas más actividades que hacer. Eso dependerá de cuan aventurero se quiera ser. La isla es conocida también como destino para el buceo. A pesar que lo he hecho par de veces antes en playas venezolanas,  en esta oportunidad no pude por condiciones médicas pero el que quiera puede ir a ver las esculturas sumergidas. Deben ser sorprendentes.

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Sopa de pollo estilo venezolano servida con casabe

En estos días que recién comienza la primavera en el hemisferio Sur todo es más lindo. Días más largos, calorcito y flores en cualquier lugar. Pero con las flores, sus aromas y colores también el polen. Y con el polen las alergias.

Yo andada muy entusiasmada porque después de mes y medio en Venezuela regresaba a Chile para encontrarme justo la transición del invierno al verano.  Sin embargo, antes de disfrutar de la terraza  al aire libre con un fresco rosé, como había imaginado, he tenido que tomar te descongestionantes e infusiones calientes  para calmar los síntomas de la alergia.

Entre los remedios caseros que me recomendaron probar está la infusión de manzanilla para lavar nariz y ojos y la vaporización de eucalipto. Me preparé también una especie de refresco de infusión de manzanilla, miel y limón que aparte de sabrosa y refrescante parece tiene algún efecto calmante, pero el remedio que creo infalible para cualquier estado gripal o alérgico que incluya congestión nasal es la sopa de pollo. Y estoy segura que es más efectivo cuando la hace tu mamá.

Sopa en pleno hervor

Sopa de pollo al estilo venezolana es muy distinta a la cazuela de ave que suelen comer en Chile. Por suerte, esta última vez estando en Venezuela, le hice seguimiento paso a paso de la sopa tal como la hace mi mamita. Así que aquí les dejo la receta por si quieren probar este plato que no será el más gourmet pero lo hace mi mamá.

Es una receta para 4 personas y con verduras que se consiguen en mi país. En otro lado toca adaptar, sustituir o prescindir de algunos ingredientes pero hay que tratar de apañárselas cómo se pueda.

 Ingredientes:

  • Pollo en piezas y aderezado

    Medio pollo fresco cortado en piezas pequeñas.

  • Para sazonar el pollo: sal, pimienta y onoto (achiote).
  • Aderezo del pollo: puñado de cilantro, 1 cebollín, 2 ají dulces, 2 dientes de ajo y 1/2 cebolla.
  • Verduras: 1 yuca mediana (mandioca), 1 porción de auyama (calabaza)  y otra de ocumo , 2 papas peq, 1 zanahoria grande, 1/4 plátano en ruedas,  mazorcas de maíz (jojoto). Todo cortado en trozos a manera de cubos.

 Procedimiento:

  1. Verduras cortadas en cubos

    Cortar cebolla, cebollín, ajíes dulces y ajo. Añadir al polllo y sellar o dejarlo dorar por 2 min aprox en una olla profunda con aceite de oliva.

  2. Una vez sellado el pollo con su sofrito sumar aproximadamente 1 litro de agua o 2 tazas por persona.
  3. Dejar hervir pocos minutos y agregar la verdura previamente cortada en cubos pequeños a medianos: auyama, apio, ocumo blanco, zanahoria, papa, plátano verde y yuca, y mazorca de maiz cortada en pequeñas ruedas.
  4. Una vez con las verduras dejar hervir por aproximadamente 30 min en olla tapada a fuego medio o hasta que ablanden las verduras sin que se rompan.
  5. Sumar verduras al hervido

    Completar con agua si hiciese falta y corregir con sal y pimienta.

  6. Servir con un buen casabe tostado.
Por si tienen dudas con los términos les dejo este glosario gastronómico: http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_equivalencias/c.htm

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Festín de tacos incluyendo los de carne de soja

Carne, pollo, carne, pollo. ¿No se te ocurre otra cosa? Hay una alternativa práctica y saludable; la carne vegetal o carne de soja. Este producto sirve para acompañar vegetales, arroz, pasta, rellenar empanadas o tacos.

Hace pocos días preparé comida al estilo mejicano para unas 30 personas y decidí colocar la carne soja, junto al pollo y carne,  como opción para rellenar los tacos. Muchos se sorprendieron por la novedad y decidieron probar.

La carne de soja es una fuente superior de proteína y con menos grasas que la carne roja animal. Adicionalmente contiene vitaminas y minerales. También es recomendada como fuente de fibra para mejorar el estreñimiento, y su consumo habitual favorece el equilibrio hormonal en las mujeres.

La carne vegetal junto al consumo de otras presentaciones de la sojacomo la leche, más hojas verdes como espinaca y acelgas ayuda en procesos de mejoramiento para la piel, dolores menstruales y el ánimo, dicen que por el

Soja guisada

contenido de isoflavonas. Particularmente yo  aumento la ingesta en “esos

días” y  estoy casi segura que me ha funcionado. Cuestión de probar.

Muy aparte de todas esas bondades la carne vegetal es un alimento muy versátil y se puede usar de la misma forma que haríamos con la carne animal molida. El sabor dependerá mucho de cómo lo condimentemos pero es agradable, y su textura es suave.

En Chile se consigue a granel y envasada en cualquier supermercado o tienda naturista, también es 3 veces más barata que el kilo de carne o pollo. En Venezuela, y seguramente en cualquier otro país, se puede conseguir también en los supermercados, tiendas naturistas o almacenes.

Presentación

Tipos de soja

La presentación es como un cereal en copos o granos irregulares. La  he comprado en tamaño pequeño de color blanco y mediano de color oscuro. Hay un grano o copo maxi que me parece más ordinario y poco presentable. Es preferible tenga un tamaño parecido a cómo queda la carne animal molida.

 Hidratar la carne de soja

  1. Vaciar el contenido  deseado en un bol midiendo por tazas.
  2. Agregar agua hirviendo en proporciones 1/3. Por cada taza de soja, 3 de agua hirviendo.
  3. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.
  4. Lavar rápidamente con agua fría.
  5. Dejar escurrir en un colador.

 

Ingredientes Guiso para la carne de soja (aprox  2 tazas medidas en seco):

Pasta ají dulce de Venezuela

  • 1 cebolla pequeña picada en cuadritos
  • 1 pimentón rojo picado en cuadrito
  • ½ cebollín
  • 1/ puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara pequeña de ají en pasta o ½ ají dulce o picante según su gusto (yo traje a Chile pasta de ají desde Venezuela) – Opcional
  • 1 cuchara de salsa de tomate
  • 1 cuchara de salsa inglesa
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Soja guisada

  1. En una olla con aceite de oliva sofreír el diente de ajo cortado en ruedas y sin el centro.
  2. Sumar en orden  la cebolla, el cebollín, el puerro y el pimentón cortados en cuadritos pequeños.
  3. Dejar dorar y ablandar el guiso de vegetales.
  4. Sumar la pasta de ají o ají picante según tu gusto.
  5. Agregar la carne vegetal hidratada y escurrida y rehogar.
  6. Ir mezclando con los vegetales y poner más aceite de oliva si fuese necesario.
  7. Sumar la cucharada de salsa de tomate y  de salsa inglesa mientras se revuelve constantemente.
  8. Aderezar con sal y pimienta.

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Pudin de acelgas al horno

Con el tema de alimentarse sano  uno se sorprende todos los días pensando qué comer y cómo comer.

Incorporar vegetales suele ser una de las recomendaciones más reiteradas. Sin embargo, algunas veces,  nos aburrimos  y se nos acaban las ideas con ciertos vegetales, especialmente con aquellos que rinden muchísimo.

La acelga es uno de ellos. Se conocen ampliamente sus aportes en Vitamina A y lo beneficioso para el sistema inmunológico. Leí que la recomiendan mucho a las mujeres por sus aportes de antioxidantes y acido fólico.

Muy completa pero, vamos a estar claros, es aburrida. Usualmente compraba un kilo y me fastidiaba de comerla saltada con aceite de oliva y cebolla. Eso hasta que revisando en internet encontré dos formas más divertidas de usarlas. Una es como una sopa o crema y la otra como pudin.

Esta es la receta del pudín que logré después de dos intentos. Las cantidades son  ideales para dos personas.

Acelgas sin el tallo o penca

Ingredientes:

  • ½ kilo de acelgas frescas
  • ½ puerros en rodajas finas
  • 1 cebollín en rodajas finas
  • 1 diente de ajo
  • Mantequilla y aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 3 huevos
  • 150 gr de queso mozarela

Preparación:

  1. Mezcla de acelgas antes de hornear

    Lavar cuidadosamente cada hoja de acelga, retirando todo el tallo blanco y dejar escurrir. Sólo se usa la parte verde de la hoja porque el tallo puede amargar la preparación.

  2. Cortar en rodajas fina 1/2 puerro, 1 cebollín y 1 ajo sin su centro.
  3. Sofreír en mantequilla el puerro, el cebollín y el ajo. Sumar un chorro de aceite de oliva para que no se queme la mantequilla.
  4. Sumar la acelga ya escurrida y cortada finamente, dejar  marchitar un rato sin tapar y revolviendo constantemente hasta que quede blanda. Retirar del fuego.
  5. En un bol aparte batir los 3 huevos y condimentar con sal y pimienta, sumar el queso y reservar un poco para poner encima.
  6. Pudin recién salido del horno

    Añadir el sofrito de acelga.

  7. Servir  toda la mezcla en una budinera o molde de silicón pequeño apretando con una paleta.
  8. Poner una capa final de queso.
  9. Hornear aproximadamente 20 min hasta que dore arriba
  10. Servir cortada como un pastel

Lo bueno de los budines es que son prácticos y pueden consumirse fríos o  calientes, solos o acompañando otro plato.

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Galletas decoradas

Regalar cosas hechas por uno mismo tiene una onda personal y simpática. Puede ser un detalle cute pero ojo que no raye en lo kitsch. Tampoco se justifica, bajo ninguna circunstancia, esas manualidades mal hechas, poco útiles y de aspecto baratón.

Ante esos criterios de lo “hecho en casa” yo me inclino por los dulces y postres. Compartir unas tartaletas, bombones, muffins o galletas es una estrategia que encanta a niños y adultos.

Y como no solo la intención es lo que cuenta, si decimos hacer algo, asegurémonos de que quede bien.  No por querer ser graciosos nos salga morisqueta. Una masa mal cocida, una crema muy aguada o algo deforme y desprolijo entran en lo que no deberíamos hacer.

Galletas para regalo

 

Para navidad y un cumpleaños infantil decidí compartir unas  galletas de mantequilla con formitas divertidas. Como quedaron ricas, pero algo aburridas de presentación, quise decorarlas.  Lo más común es hacerlo con fondant. Hay unas bellezas con detalle mínimos que  son de admirar;  estéticamente hermosas pero mucha azúcar agregada. Un abuso calórico en cada galletita.

Es así como decidí usar glaseado con color. Solamente le pongo un detalle, algo de color, trato de no cubrir todas las galletas y listo.

Una amiga las vio y le gustaron así que quise postear esta receta para dejársela.

Ingredientes galletas de mantequilla:

  • 225 gr harina todo uso
  • 100 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • Chorrito de esencia de vainilla
  • Leche líquida a discreción

 Preparación:

  1. Batir la mantequilla, no refrigerada , hasta que quede cremosa.
  2. Sumar azúcar, huevo, harina poco a poco y la vainilla.
  3. Mezclar hasta que no se pegue en la mano.
  4. Estirar con rodillo sobre la mesa y dejar un disco de aproximadamente 5 ó 6 mm de espesor.
  5. Enfriar en la nevera protegida con papel mantequilla o film durante 30 o 40 minutos.
  6. Sacar de la nevera y empezar a cortar las formas de las galletas usando moldes pequeños, cortagalletas o cortadores de pasta.
  7. Hornear por 20 minutos o hasta dorar.

Implementos decoración

Ingredientes para la decoración:

  • Azúcar
  • Agua
  • Sustituto de clara de huevo o polvo para hacer merengue
  • Colorantes vegetales

El glaseado original lleva clara de huevo y limón, se llama glase real o royal icing. Particularmente no me gusta usarlo porque hace rapidamente perecedera la galleta. No es recomendable comer  galletas, ni ningún postre, con glaseado de clara de huevo que tenga más de 1 semana de haber sido preparada porque existe riesgo que contengan salmonella.

Si las galletas se consumirán rapidamente valdría la pena intentar con el glasé real. Miren estas alternativas de decoración.

Preparación:

  1. Mezclar 1 taza de azúcar glass, ½ taza de polvo de merengue y 1 cucharita de agua. Chequear la consistencia. Debe estar espeso pero manejable.
  2. Reparta la mezcla en varios envases pequeños o platitos y agregue 1 o 2 gotas del color que desee.
  3. Decorar usando pinceles, palillos o manga pastelera sobre la galleta fría.
  4. Pueden incorporar también virutas o pepitas de colores para repostería.
  5. Dejar secar.

 Una vez secas las galletitas las pueden conservar en frascos de vidrios o metálicos herméticamente cerrados para guardarlas de la humedad.

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